Verdens køkkener fejres i halvt åbne showkøkkener, især i det minimalistiske japanske rum. Dets væg åbner sig med små, skarpkantede åbninger. En let stigende sti fører gæsterne til et rum til japansk ceremoniel middag. Et cigarrum med en walk-in-humidor og Cheesetower, hvor osten modnes i et huleklima, er stationer på denne rejse gennem forskellige klimazoner.

Tolv Dual 2-enheder fra Condair regulerer luftfugtigheden i hotelværelserne. Der blev installeret en enhed til 24.000 m³/h tilluft i ventilationssystemet i hovedrestauranten.

Beregningsgrundlaget er vinter med -15 °C og en relativ luftfugtighed på 90 %. Luften forvarmes til 38 °C, så den stadig er 21,5 °C varm efter afkøling og befugtning til en behagelig relativ luftfugtighed på 45 %. Adiabatisk befugtning er den mest energieffektive teknologi.

Højtryksluftbefugtere kræver betydeligt mere energi til deres trykforøgerpumpe, ligesom dampbefugtere gør til opvarmning af vandet. Dual 2 sparer også på befugtningsvandet. Tabet af skyllevand er minimalt. Vandmængden kan styres præcist.

Udfordring: Hygiejne

Overalt, hvor luften er mættet med vand, skal der lægges stor vægt på hygiejnen. Hverken legionella, skimmelsvampe, gær eller andre bakterier må få lov til at formere sig. Dual 2-hygiejnekonceptet fjerner effektivt alle disse organiske forurenende stoffer.

Kernen i hygiejnekonceptet er sølvionisering. Ligesom sølvtabletter steriliserer drikkevand, forhindrer sølvionerne og et sterilfilter permanent vækst og spredning af bakterier samt dannelsen af biofilm. Uorganiske urenheder fjernes ved hjælp af et fint filter, vandblødgøring og omvendt osmose.

Vandets ledningsevne overvåges automatisk. Vandkredsløbet skylles regelmæssigt, selv når der ikke er behov for befugtning, hvilket modvirker dannelsen af bakterier.

Til selve befugtningen kombinerer hybridbefugteren forstøvning ved lavt tryk med efterfordampning. Vanddråberne fordampes fuldstændigt på keramiske elementer, der er lige så porøse som en svamp og derfor har et meget stort overfladeareal. Den befugtede luft indeholder ikke længere nogen aerosoler. Og den er stort set bakteriefri.

Hygiejnen ved Dual 2 i drift er blevet dokumenteret og bekræftet i en langtidstest udført af det uafhængige Fresenius-institut. Hygiejnen kontrolleres igen efter et års drift. Når systemet slukkes, tømmes spraykredsene automatisk. Takket være lavtrykssystemet er befugtningsafstanden ekstremt kort, og systemet er meget kompakt.